Dumlekakor

En till recept som jag har tagit från min bloggkompis Pia, som har bloggen Ateljé Skogslyckan.

Även hon har ett vackert lantligt hem och hon har även en konstnärlig ådra och gillar godsaker som jag gör.

Mums!

Äppelmos med vanilj

Idag har jag gjort äppelmos och receptet har jag fått från Linda som har bloggen Lönnebacka, där även hennes recept står.
Jag kan rekommendera att ni går in och tittar på hennes fina lantliga hem.
Äppelmoset smakade ljuvligt.

+ Blåbär - Mobil

Jag sa till min man och hans tonårsflickor nu åker vi till skogen och plockar blåbär i en timme. Man åker bara in en liten väg rätt in i skogen och vid bägge sidorna av vägen växer blåbär. Det var en av flickornas pojkvän som visade oss blåbärstället här i byn när vi var så gott som nyinflyttade.

Är man många som plockar så blir det lite blåbär.

Det blev några pajer som vi kan frysa.

Men vi gick minus på utflykten för i allt blåbärsris ligger det en mobil och vibrerar ljudlöst om man ringer på den.

Grillat och kantarellsmör

Det här är förra årets kantareller efter en regnig sommar. Vi har fortfarande lite kantareller kvar i frysen. Förväller man kantarellerna utan fett så håller de gott och väl 1 år i frysen. Men det är dax att göra slut på dem nu.
Kantarellsmör till det grillade köttet är gott.
Stek kantarellerna gyllenbruna och krydda med salt, vitpeppar och ev. vitlökspulver.
Smält ner margarin.
Smaka av och mixa. (jag tar en handmixer)
Sätt smöret i kylen eller i frysen så kantarellsmöret får en bra konsistens.
Jag såg även att Ernst hade en variant av detta i torsdags på tv.
Gott till det grillade köttet är ett Australiskt vin som heter Cawarra.

Torkade kryddor och lavendel

Nu har äntligen lavendeln slagit ut i rabatten.
Jag har plockat in lavendel och färska kryddor och gjort små hårda knyten och hängt på tork i köket.
Det bästa är nog att det sprider en så god doft av lavendeln och kryddor i köket.

Med en nypa salt står det på fläkten skrivet på latin.

Dagens tips

Sveriges bästa kokbok framröstad av Anette :-) Här står grunden till alla maträtter, bakverk, sylta, safta m.m. En perfekt kokbok att ha som bas och ett måste till ungdomarna som flyttar hemifrån. Den hjälpte mig i min matlagning när jag var ung och fortfarande blir jag imponerad över dess bredd. Vår kokbok kommer med nya upplager hela tiden. Jag är inne på min andra Vår Kokbok och den börjar att bli lite trasig nu så det är dax att köpa en ny.

Tips från Italien.

Citron kan man ha till mycket och ibland blir det lite över.

Då kan man sätta citronklyftan eller halvan i diskamaskinen och glasen blir extra blanka. Citronen räcker till några diskar. Det här tipset fick jag av en Italiensk husmor.

Jordgubbspaj

Den här formen fick jag säkert för 20 år sedan.

På botten står det ett jordgubbspaj recept på finska och jag har alltid undrat vad som står skrivet, men med datorns hjälp ska jag nu se till att receptet blir översatt. Om det smakar bra ska jag skriva ner receptet på bloggen, för jag tycker det är kul med maträtter från våra grannländer.

Nu blev det min vanliga smulpaj snabbt och lätt. Årets första smultron brevid vår stenmur.
Blev plockade på ett strå.

Recept till stora festen

Jag fick en utmaning av min dotter på svensk tjej på Sicilien att jag skulle lägga ut mitt favorit recept. Följ gärna utmaningen!Nu när det är student och olika fester i sommar så har jag ett recept på fläskfilé för 50 personer här är receptet:

Svarta Örnens fläskfilé

(Receptet är till för 50 personer kan minskas efter eget hus)

7 kg fläskfilé klappas in med följande kryddblandning:
1/2 dl salt
2 tsk svartpeppar
3 tsk mexkrydda
2 tsk finstött rosé peppar
2 tsk salvia och dragon.
Kryddblandningen kan utökas något om man gör ett stort recept. Prova er fram!

Marinad

2 msk salt
1,5 tsk svartpeppar
4 dl vinäger
1 liter olja
2-4 pressade vitlöksklyftor
1 dl finhackad rödlök
2 dl finhackad persilja
1 dl kapris
( 3 dl köttsky efter stekningen)

Obs!
*Gör marinaden några dagar i förväg köttskyn lägger man i efteråt.
*Stek filén och gör den sedan färdig i långpannan i 225 graders ugnsvärme i 15-20 minuter.
*Låt svalna, men ej kallna.
*Lägg i hela filébitar i marinaden i några timmar eller 1 dygn före serveringen.
*Skär upp och häll marinaden över de tunna uppskurna fläskfleérna.

Bon appétit!

Den är perfekt till många personer och så himla god och lite arbete på festdagen.